גברת קלאוס ליד הכיריים
אותו מטבח כפר, מזווית אחרת, עבור המתכון הזה.
כל המתכוניםמנות פתיחה
מרק בצל צרפתי עם גבינה מוזהבת
4.7/5 (317 חוות דעת)
המתכון של גברת קלאוס, להכנה משפחתית במטבח הכפר.
- משך כולל: 55 דק׳
- מספיק ל-4 אנשים
- קל
מרכיבים
מספר אנשים: מספיק ל-4 אנשים
- 6 בצלים צהובים
- 40 גרם חמאה
- 1 ליטר ציר עוף
- 4 פרוסות לחם
- 80 גרם גרויר מגוררת
- 1 כפות קמח
- מלח, פלפל, תימין
שלבי ההכנהמשך כולל: 55 דק׳
פריסה10 דק׳
חתכו את הבצלים לפרוסות דקות. שקלו קודם, ואז חתכו חתיכות באותו גודל לבישול אחיד. שמרו את הגזרים בצד עד הסוף, למקרה שתצטרכו לתקן. כמות לשלב זה: 6 בצלים צהובים.
קרמול20 דק׳
הזהיבו אותם 20 דקות בחמאה, עד שהם מוזהבים. חממו את השומן על אש בינונית, בלי לתת לו לעשן. ערבבו כדי להזהיב באופן אחיד: זהוב, לא שחור, אחרת הטעם נעשה מריר.
הוספת נוזל20 דק׳
זרו קמח, שפכו את מרק העוף והתבשלו 20 דקות עם התימין. כוונו את האש כך שהתערובת תתבשל בעדינות או תזהיב בלי לעשן. ערבבו את התחתית פעם אחת בתחילת הבישול, כדי שדבר לא ידבק. כמות לשלב זה: ליטר מרק עוף אחד.
גרטנה5 דק׳
חלקו לקערות, הניחו את הלחם והגבינה, והכניסו 5 דקות לגריל. חממו את התנור לטמפרטורה המצוינת, עם המגש באמצע. פתחו את הדלת רק אם המתכון מורה לכך: המנה מוכנה כשהיא מוזהבת והזמן הסתיים.
טיפים וווריאציות
- הוסיפו עלה דפנה במהלך ההתבשלות.
- קומטה מחליף מצוין את הגרויר.
- הכינו את המרק ביום שלפני, והזהיבו בגבינה רגע לפני ההגשה.
פשטידיות סלמון מעושן
ממרח בקלה
טוסטים עם גבינת עיזים ודבש