גברת קלאוס ליד הכיריים
אותו מטבח כפר, מזווית אחרת, עבור המתכון הזה.
כל המתכוניםמשקאות חמים
שוקולד חם קרמי
4.5/5 (410 חוות דעת)
המתכון של גברת קלאוס, להכנה משפחתית במטבח הכפר.
- משך כולל: 17 דק׳
- מספיק ל-4 אנשים
- קל מאוד
מרכיבים
מספר אנשים: מספיק ל-4 אנשים
- 80 ס״ל חלב
- 80 גרם שוקולד מריר
- 1 כפות סוכר
- 1 קורט וניל
שלבי ההכנהמשך כולל: 17 דק׳
לחמו5 דק׳
החלב עד להתחלת הרתיחה העדינה. הנוזל צריך להתבשל על אש עדינה, לא להרתיח. הישארו לידו בכמה הדקות הראשונות כדי לכוונן את האש, ואז בדקו שלא נדבק כלום לתחתית.
המסה5 דק׳
מחוץ לאש, השוקולד בחתיכות. הישארו מחוץ לאש: החום הנותר מספיק. החזרת הסיר לאש בשלב זה עלולה לגרום להפרדת הקרם, להקשות השוקולד או לקרוש הביצים. כמות לשלב זה: 80 גרם שוקולד מריר.
להקציף2 דק׳
החזירו לאש נמוכה והקציפו 2 דקות. הנוזל צריך להתבשל על אש עדינה, לא להרתיח. הישארו לידו בכמה הדקות הראשונות כדי לכוונן את האש, ואז בדקו שלא נדבק כלום לתחתית.
הגישו5 דק׳
בקערות, עם טיפת חלב קר אם רוצים. הגישו ברגע האחרון. טעמו מלח, פלפל וחמיצות, ואז הגישו מיד: מנה חמה מוגשת חמה, מנה קרה מוגשת קרה.
טיפים וווריאציות
- שוקולד 70% עדין מספיק לילדים אם הוא ממותק היטב.
- קורט קינמון.
- הגישו מיד.
חלב חם עם דבש
מיץ תפוחים מתובל
שוקולד חם לבן בטעם וניל