מנות פתיחה

לחמניות גבינה קומטה

Name: לחמניות גבינה קומטה
Total time: 40 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 15 ס״ל מים; 15 ס״ל חלב; 80 גרם חמאה; 150 גרם קמח; 3 ביצים; 100 גרם קומטה מגורד; 1 קורט אגוז מוסקט, מלח

4.8/5 (1,093 חוות דעת)

המתכון של גברת קלאוס, להכנה משפחתית במטבח הכפר.

משך כולל: 40 דק׳
מספיק ל-6 אנשים
קל

מרכיבים

מספר אנשים: מספיק ל-6 אנשים

15 ס״ל מים
15 ס״ל חלב
80 גרם חמאה
150 גרם קמח

3 ביצים
100 גרם קומטה מגורד
1 קורט אגוז מוסקט, מלח

שלבי ההכנהמשך כולל: 40 דק׳

הכנת הבצק5 דק׳
הרתיחו מים, חלב, חמאה ומלח, ואז הוסיפו את הקמח בבת אחת. ספרו את הזמן מרגע שהתחלתם, והמשיכו לשלב הבא רק כשמתקבלת התוצאה המתוארת.
ייבוש הבצק5 דק׳
ערבבו עד שהבצק מתנתק מדפנות הסיר. כוונו את האש כך שהבצק יתבשל על אש עדינה או יזהיב בלי לעשן. ערבבו את תחתית הסיר פעם אחת בתחילת הדרך, כדי שלא ידבק דבר.
ביצים5 דק׳
מחוץ לאש, הוסיפו את הביצים אחת אחת, ואז את הקומטה והאגוז המוסקט. הישארו מחוץ לאש: החום הנותר מספיק. החזרת הסיר לאש בשלב זה עלולה לגרום להפרדת הקרם, להקשות השוקולד או לקרוש הביצים. כמויות לשלב זה: 100 גרם קומטה מגורד; קורט אגוז מוסקט, מלח.
אפייה25 דק׳
הטילו כדורים קטנים ואפו 25 דקות ב-180 מעלות בלי לפתוח את הדלת. חממו את התנור לטמפרטורה המצוינת, עם המגש באמצע. פתחו את הדלת רק אם המתכון מורה על כך: המנה מוכנה כשהיא זהובה והזמן חלף.