גברת קלאוס ליד הכיריים
אותו מטבח כפר, מזווית אחרת, עבור המתכון הזה.
כל המתכוניםקינוחים
סופלה שוקולד
4.9/5 (249 חוות דעת)
המתכון של גברת קלאוס, להכנה משפחתית במטבח הכפר.
- משך כולל: 35 דק׳
- מספיק ל-4 אנשים
- מתקדם
מרכיבים
מספר אנשים: מספיק ל-4 אנשים
- 100 גרם שוקולד
- 3 ביצים
- 40 גרם סוכר
- 20 גרם חמאה
- 1 כפות קמח
שלבי ההכנהמשך כולל: 35 דק׳
המסה8 דק׳
שוקולד וחמאה. מדדו את הזמן מהרגע שמתחילים בפעולה, ועברו לשלב הבא רק כשהתוצאה המתוארת הושגה. כמות לשלב זה: 100 גרם שוקולד.
בסיס8 דק׳
הוסיפו את החלמונים והקמח. ספרו את הזמן שצוין מהרגע שבו התחלתם בפעולה, והמשיכו לשלב הבא רק כשמתקבלת התוצאה המתוארת.
חלבונים7 דק׳
הקציפו אותם עם הסוכר ושלבו. התערובת מוכנה כשהמקציף משאיר שביל רך. לאחר מכן שלבו בתנועות הרמה מלמטה למעלה, כדי לשמור על האוויר.
אפייה12 דק׳
בקערות אפייה קטנות משומנות ומאובקות בסוכר, 12 דקות בחום של 190°C. הגישו מיד. חממו את התנור לטמפרטורה שצוינה, עם המדף באמצע. פתחו את הדלת רק אם המתכון מורה לכך: המנה מוכנה כשהיא זהובה והזמן חלף.
טיפים וווריאציות
- אל תפתחו את התנור.
- שמנו וסוכרו את קערות האפייה.
- לב מעט נוזלי הוא מושלם.
טארט טאטן
כוסות גבינה לבנה ודבש
עוגיות ג'ינג'ר