גברת קלאוס ליד הכיריים
אותו מטבח כפר, מזווית אחרת, עבור המתכון הזה.
כל המתכוניםמנות פתיחה
סלט סלק וגבינת עיזים
4.5/5 (575 חוות דעת)
המתכון של גברת קלאוס, להכנה משפחתית במטבח הכפר.
- משך כולל: 20 דק׳
- מספיק ל-4 אנשים
- קל מאוד
מרכיבים
מספר אנשים: מספיק ל-4 אנשים
- 3 סלקים מבושלים
- 100 גרם גבינת עיזים טרייה
- 30 גרם אגוזי לוז
- ויניגרט חרדל
- שחלוף
- מלח, פלפל
שלבי ההכנהמשך כולל: 20 דק׳
לחתוך5 דק׳
חתכו את הסלקים לקוביות או לפרוסות עגולות דקות. שקלו קודם הכול, ואז חתכו חתיכות בגודל זהה לאפייה אחידה. שמרו את הקצוות בצד עד הסוף, למקרה שתצטרכו לתקן. כמות לשלב זה: 3 סלקים מבושלים.
לקלות5 דק׳
הקלו את אגוזי הלוז במחבת בלי שמן. המחבת צריכה להיות חמה היטב, בלי לעשן. טגנו עד לצבע חום יפה, ואז הנמיכו את האש אם הם מתחילים להשחיר. כמות לשלב זה: 30 גרם אגוזי לוז.
הרכיבו5 דק׳
פזרו את הסלק, גבינת העיזים המפוררת והאגוזים על המנה. הרכיבו ברגע האחרון. טעמו מלח, פלפל וחומציות, והגישו מיד: מנה חמה מוגשת חמה, מנה קרה מוגשת קרה. כמויות לשלב זה: 3 סלקים מבושלים; 100 גרם גבינת עיזים טרייה; 30 גרם אגוזי לוז.
תיבול5 דק׳
שפכו מעל ויניגרט ופזרו שחלוף. מדדו את הזמן מהרגע שמתחילים בפעולה, ועברו לשלב הבא רק כשהתוצאה המתוארת הושגה. כמויות לשלב זה: ויניגרט חרדל; שחלוף.
טיפים וווריאציות
- הוסיפו עלים של חסת כבשים.
- גבינת כבשים יכולה להחליף את גבינת העיזים.
- אפשר להכין את הסלט שעה מראש.
מיני קישים לורן
קפוצ'ינו פטריות
מרק רביולי