Pääruoat

Talvivihannesten tajine

Name: Talvivihannesten tajine
Total time: 55 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 1 butternut-kurpitsa; 2 porkkanaa; 1 sipuli; 1 tölkki kikherneitä; 1 tl kuminaa; 1 tl paprikajauhetta; 40 cl liemeä

4,6/5 (1 221 arvostelua)

Joulumuorin resepti, tehtäväksi perheen kanssa kylän keittiössä.

Kokonaiskesto: 55 min
Riittää 4 henkilölle
Helppo

Ainekset

Henkilömäärä: Riittää 4 henkilölle

1 butternut-kurpitsa
2 porkkanaa
1 sipuli
1 tölkki kikherneitä

1 tl kuminaa
1 tl paprikajauhetta
40 cl liemeä

ValmistusvaiheetKokonaiskesto: 55 min

Ruskista8 min
Ruskistakaa sipuli ja lisätkää mausteet. Kuumentakaa rasva keskilämmöllä, älkää antako sen savuta. Sekoittakaa, jotta kaikki ruskistuu tasaisesti: kullanruskeaksi, ei mustaksi, muuten siitä tulee kitkerää. Tämän vaiheen määrä: 1 sipuli.
Vihannekset7 min
Lisätkää kurpitsa ja porkkanat kuutioina. Punnitkaa ensin ja leikatkaa kappaleet samankokoisiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Säilyttäkää leikkuujätteet sivussa loppuun asti, siltä varalta että täytyy säätää. Tämän vaiheen määrät: 1 butternut-kurpitsa; 2 porkkanaa.
Hautuminen30 min
Kaatakaa liemi joukkoon ja keittäkää kannen alla 30 minuuttia. Nesteen pitää hyrrätä, ei kiehua. Pysykää lähellä ensimmäiset minuutit säätämässä lämpöä, ja tarkistakaa sitten, ettei mikään tartu pohjaan. Tämän vaiheen määrä: 40 cl liemeä.
Viimeistele10 min
Lisätkää kikherneet 10 minuutiksi ja säätäkää suola. Annostelkaa viimeisellä hetkellä. Maistakaa suolaa, pippuria ja happamuutta, ja tarjoilkaa heti: lämmin ruoka tarjoillaan lämpimänä, kylmä kylmänä. Tämän vaiheen määrä: 1 tölkki kikherneitä.