Alkupalat

Kylän kalakeitto

Name: Kylän kalakeitto
Total time: 45 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 400 g valkoisen kalan fileitä; 1 sipuli; 1 porkkana; 1 sellerivarsi; 1 tölkki kuorittuja tomaatteja; 1 l kalalientä tai vettä; Sahrami, suola, pippuri

4,9/5 (284 arvostelua)

Joulumuorin resepti, tehtäväksi perheen kanssa kylän keittiössä.

Kokonaiskesto: 45 min
Riittää 6 henkilölle
Keskitaso

Ainekset

Henkilömäärä: Riittää 6 henkilölle

400 g valkoisen kalan fileitä
1 sipuli
1 porkkana
1 sellerivarsi

1 tölkki kuorittuja tomaatteja
1 l kalalientä tai vettä
Sahrami, suola, pippuri

ValmistusvaiheetKokonaiskesto: 45 min

Kuullotus11 min
Kuullottakaa kuutioidut sipuli, porkkana ja selleri. Kuumentakaa rasva keskilämmöllä, älkää antako sen savuta. Sekoittakaa, jotta kaikki ruskistuu tasaisesti: kullanruskeaksi, ei mustaksi, muuten siitä tulee kitkerää. Tämän vaiheen määrät: 1 sipuli; 1 porkkana; 1 sellerivarsi.
Tomaatit11 min
Lisätkää tomaatit, sahrami ja kalaliemi. Laske aika siitä, kun aloitat, ja siirry seuraavaan vaiheeseen vasta, kun kuvattu tulos on saavutettu. Tämän vaiheen määrät: 1 tölkki kuorittuja tomaatteja; 1 l kalalientä tai vettä; sahrami, suola, pippuri.
Keitä12 min
Liu'uttakaa kalan palat joukkoon ja keittäkää 12 minuuttia. Nesteen pitää hyrrätä, ei kiehua. Pysykää lähellä ensimmäiset minuutit säätämässä lämpöä, ja tarkistakaa sitten, ettei mikään tartu pohjaan. Tämän vaiheen määrä: 400 g valkoisen kalan fileitä.
Tarjoa11 min
Jättäkää muutama pala kokonaisena ja soseuttakaa loput keiton sitomiseksi. Annostelkaa viimeisellä hetkellä. Maistakaa suolaa, pippuria ja happamuutta, ja tarjoilkaa heti: lämmin ruoka tarjoillaan lämpimänä, kylmä kylmänä.