Alkupalat

Pastinaatti-päärynäkeitto

Name: Pastinaatti-päärynäkeitto
Total time: 35 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 500 g pastinaattia; 1 päärynä; 1 sipuli; 75 cl liemeä; 10 cl kermaa; 1 voinokare; Suola, pippuri

4,6/5 (381 arvostelua)

Joulumuorin resepti, tehtäväksi perheen kanssa kylän keittiössä.

Kokonaiskesto: 35 min
Riittää 4 henkilölle
Helppo

Ainekset

Henkilömäärä: Riittää 4 henkilölle

500 g pastinaattia
1 päärynä
1 sipuli
75 cl liemeä

10 cl kermaa
1 voinokare
Suola, pippuri

ValmistusvaiheetKokonaiskesto: 35 min

Kuori5 min
Leikkaa pastinaatti ja päärynä paloiksi ja viipaloi sipuli. Punnitse ensin, leikkaa sitten kappaleet samankokoisiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Säilytä leikkuujätteet loppuun asti, jos joudut säätämään. Määrät tähän vaiheeseen: 500 g pastinaattia; 1 päärynä; 1 sipuli.
Ruskista5 min
Hauduta niitä 5 minuuttia voissa. Kuumenna rasva keskilämmöllä savuamatta. Sekoita, jotta kaikki ruskistuu tasaisesti: kultaiseksi, ei koskaan mustaksi, muuten maku käy katkeraksi.
Keitä20 min
Peitä liemellä ja anna hautua 20 minuuttia. Säädä lämpö niin, että seos hautuu tai kullankeltaista, mutta ei savua. Sekoita pohjaa kerran alussa, ettei mikään tartu kiinni. Määrä tähän vaiheeseen: 75 cl liemeä.
Soseuta5 min
Soseuta kerman kanssa, suolaa ja pippuria. Soseuta lyhyin painalluksin ja kaapi kulhon reunat. Maista, säädä suola ja pippuri ja ohenna vähän nesteellä, jos keitto on liian paksua.