Joulumuori uunin ääressä
Sama kylän keittiö, eri kuvakulmasta, tähän reseptiin.
Kaikki reseptitJälkiruoat
Vaniljainen crème brûlée
4,6/5 (1 091 arvostelua)
Joulumuorin resepti, tehtäväksi perheen kanssa kylän keittiössä.
- Kokonaiskesto: 50 min
- Riittää 4 henkilölle
- Keskitaso
Ainekset
Henkilömäärä: Riittää 4 henkilölle
- 40 cl kermaa
- 4 munankeltuaista
- 60 g sokeria
- 1 vaniljapapu
- Ruskea sokeri
ValmistusvaiheetKokonaiskesto: 50 min
Anna maustua10 min
Kuumenna kerma halkaistun vaniljapavun kanssa. Anna vaniljan trendata 10 minuuttia. Nesteen pitää hyrytä, ei kiehua. Pysy lähellä ensimmäiset minuutit säätämässä lämpöä ja tarkista sitten, ettei mikään tartu pohjaan. Määrä tähän vaiheeseen: 1 vaniljapapu.
Sekoita5 min
Vatkaa keltuaiset ja sokeri, kaada joukkoon kuuma kerma. Laske ajoitus siitä, kun aloitat, ja siirry seuraavaan vaiheeseen vasta, kun kuvattu tulos on saavutettu. Määrä tähän vaiheeseen: 4 munankeltuaista.
Paista30 min
Jaa vuokiin ja kypsennä 30 minuuttia 150 °C:ssa vesihauteessa. Esilämmitä uuni ilmoitettuun lämpötilaan, ritilä keskellä. Avaa luukku vain, jos resepti niin sanoo: ruoka on valmis, kun se on kullanruskea ja aika on kulunut.
Karamellisoi5 min
Kun se on kylmä, ripottele päälle ruskeaa sokeria ja gratinoi uunin grillissä. Kuumenna rasva keskilämmöllä savuamatta. Sekoita, jotta väri tasaantuu: kullanruskea, ei koskaan musta, muuten maku muuttuu kitkeräksi. Määrä tähän vaiheeseen: ruskea sokeri.
Vinkit ja muunnelmat
- Valmista edellisenä päivänä.
- Ruskea sokeri karamellisoituu paremmin kuin valkoinen sokeri.
- Älä keitä keltuaisten lisäämisen jälkeen.
Suklaavaahto
Kelluva saari
Joulutiramisu