Jälkiruoat

Kelluva saari

Name: Kelluva saari
Total time: 30 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 4 munaa; 80 g sokeria; 50 cl maitoa; 1 vaniljapapu; 20 g sokeria karamellia varten

4,5/5 (1 285 arvostelua)

Joulumuorin resepti, tehtäväksi perheen kanssa kylän keittiössä.

Kokonaiskesto: 30 min
Riittää 4 henkilölle
Helppo

Ainekset

Henkilömäärä: Riittää 4 henkilölle

4 munaa
80 g sokeria
50 cl maitoa

1 vaniljapapu
20 g sokeria karamellia varten

ValmistusvaiheetKokonaiskesto: 30 min

Kastike10 min
Valmistetaan vaniljakastike keltuaisista, maidosta, vaniljasta ja 40 g sokerista. Lisää herkät ainekset pois liedeltä, muutamassa erässä, nostamalla massaa pohjalta ylös, ettei se lässähdä. Tämän vaiheen määrä: 1 vaniljatanko.
Valkuaiset10 min
Vatkaa valkuaiset loppuun jäävän sokerin kanssa. Vatkaus on valmis, kun vispilä jättää pehmeän piikin. Sekoita sitten nostamalla massaa pohjalta ylös, jotta ilma ei poistu.
Keitä1 min
Pudota vaahtokokkareita hiljakseen hyrräävään maitoon, 1 minuutti kummallekin puolelle. Nesteen tulee hyrräillä, ei kiehua. Pysy vierellä ensimmäiset minuutit säätämässä lämpöä ja varmista sitten, ettei mikään tartu pohjaan.
Annostele9 min
Vaahtosaaret vaniljakastikkeen päällä, karamellinauhan kera. Annostele viime hetkellä. Maista suola, pippuri ja happamuus ja tarjoa heti: lämmin ruoka tarjoillaan lämpimänä, kylmä kylmänä. Tämän vaiheen määrä: 20 g sokeria karamellia varten.