Pääruoat

Herkkutattirisotto

Name: Herkkutattirisotto
Total time: 40 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 300 g risottoriisiä; 30 g kuivattuja herkkutatteja; 1 sipuli; 1 l kuumaa liemeä; 40 g voita; 40 g parmesaania; Suola, pippuri

4,6/5 (606 arvostelua)

Joulumuorin resepti, tehtäväksi perheen kanssa kylän keittiössä.

Kokonaiskesto: 40 min
Riittää 4 henkilölle
Keskitaso

Ainekset

Henkilömäärä: Riittää 4 henkilölle

300 g risottoriisiä
30 g kuivattuja herkkutatteja
1 sipuli
1 l kuumaa liemeä

40 g voita
40 g parmesaania
Suola, pippuri

ValmistusvaiheetKokonaiskesto: 40 min

Liota15 min
Liota herkkutatit 15 minuuttia. Säästä suodatettu vesi. Laske ilmoitettu aika siitä hetkestä, kun aloitat, ja siirry seuraavaan vaiheeseen vasta, kun kuvattu tulos on saavutettu. Määrä tähän vaiheeseen: 30 g kuivattuja herkkutatteja.
Paahda2 min
Kuullota sipuli, lisää riisi ja sekoita 2 minuuttia. Laske ilmoitettu aika siitä hetkestä, kun aloitat, ja siirry seuraavaan vaiheeseen vasta, kun kuvattu tulos on saavutettu. Määrä tähän vaiheeseen: 1 sipuli.
Lisää liemi18 min
Lisää liemi kauhallinen kerrallaan sekoittaen 18 minuuttia. Säädä lämpö niin, että seos hautuu tai ruskistuu savuamatta. Sekoita pohjaa kerran alussa, ettei mikään tartu kiinni. Tämän vaiheen määrä: 1 l kuumaa liemeä.
Viimeistely5 min
Pois liedeltä: sekoita joukkoon voi ja parmesaanijuustoa. Herkkutatit lisätään riisin joukkoon puolivälissä keittämistä. Pysy pois liedeltä, jäännöslämpö riittää. Jos kattila palautetaan levylle tässä vaiheessa, kerma voi juoksettua, suklaa rakeutua tai munat kovettua. Tämän vaiheen määrät: 30 g kuivattuja herkkutatteja; 40 g parmesaania.