Jälkiruoat

Appelsiini-klementiinirulla

Name: Appelsiini-klementiinirulla
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 4 munaa; 100 g sokeria; 100 g jauhoja; 2 appelsiinia; 4 klementiiniä; 25 cl kylmää kuohukermaa; 2 rkl tomusokeria; 1 ripaus suolaa

4,5/5 (1 120 arvostelua)

Joulumuorin resepti, tehtäväksi perheen kanssa kylän keittiössä.

Kokonaiskesto: 1 h 30
Riittää 8 henkilölle
Helppo

Ainekset

Henkilömäärä: Riittää 8 henkilölle

4 munaa
100 g sokeria
100 g jauhoja
2 appelsiinia

4 klementiiniä
25 cl kylmää kuohukermaa
2 rkl tomusokeria
1 ripaus suolaa

ValmistusvaiheetKokonaiskesto: 1 h 30

Piskotti15 min
Vatkaa munat ja sokeri 5 minuuttia, kunnes seos vaaleutuu. Sekoita joukkoon jauho, suola ja yhden appelsiinin raastettu kuori. Levitä pellille ja paista 10 minuuttia 180 °C:ssa. Esilämmitä uuni ilmoitettuun lämpötilaan, ritilä keskellä. Avaa ovi vain, jos ohje niin sanoo: ruoka on valmis, kun se on kullanruskeaa ja aika on kulunut.
Siirappi5 min
Purista toinen appelsiini, lisää ruokalusikallinen sokeria ja tuo juuri hautumispisteeseen 5 minuutiksi. Nesteen pitää hautua, ei kiehua. Ole paikalla ensimmäiset minuutit lämmön säätämiseksi, sitten varmista, ettei mikään tartu pohjaan.
Kerma5 min
Vatkaa kylmä kerma tomusokerin kanssa 5 minuuttia. Sekoita joukkoon klementiinin lohkot ja hieman raastettua kuorta. Lisää herkät ainekset pois liedeltä useassa erässä nostamalla massaa pohjalta ylös, ettei se romahda. Määrät tähän vaiheeseen: 25 cl kylmää kuohukermaa; 2 rkl tomusokeria.
Kääri5 min
Käännä vielä pehmeä biskviitti liinalle, sivele siirapilla, levitä kerma ja kääri tiukasti, 5 minuuttia. Laske ilmoitettu aika siitä hetkestä, kun aloitat, ja siirry seuraavaan vaiheeseen vasta, kun kuvattu tulos on saavutettu.
Lepo1 h
Anna jäähtyä jääkaapissa 1 tunti ennen leikkaamista. Peitä pinta kelmulla, ettei siihen muodostu kuorta, ja säilytä jääkaapissa kauempana takaseinästä. Tämä lepo kuuluu kokonaisaikaan.