Alkupalat

Gratinoitu sipulikeitto

Name: Gratinoitu sipulikeitto
Total time: 55 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 6 keltasipulia; 40 g voita; 1 l kanaliemeä; 4 leipäviipaletta; 80 g raastettua Gruyère-juustoa; 1 rkl jauhoa; Suolaa, pippuria, timjamia

4,7/5 (317 arvostelua)

Joulumuorin resepti, tehtäväksi perheen kanssa kylän keittiössä.

Kokonaiskesto: 55 min
Riittää 4 henkilölle
Helppo

Ainekset

Henkilömäärä: Riittää 4 henkilölle

6 keltasipulia
40 g voita
1 l kanaliemeä
4 leipäviipaletta

80 g raastettua Gruyère-juustoa
1 rkl jauhoa
Suolaa, pippuria, timjamia

ValmistusvaiheetKokonaiskesto: 55 min

Viipaloi10 min
Viipaloi sipulit ohuiksi siivuiksi. Punnitse ensin, leikkaa sitten kappaleet samankokoisiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Säilytä leikkuujätteet loppuun asti, siltä varalta että jotain pitää korjata. Tämän vaiheen määrä: 6 keltasipulia.
Karamellisoi20 min
Kuullota niitä voissa 20 minuuttia, kunnes ne ovat kultaisia. Kuumenna rasva keskilämmöllä niin, ettei se savuta. Sekoita, jotta väri tulee tasaisesti: kullanruskea, ei musta, muuten maku käy kitkeräksi.
Lisää liemi20 min
Ripottele jauhoja, kaada liemi joukkoon ja anna hautua 20 minuuttia timjamin kanssa. Säädä lämpö niin, että se hyrräilee eikä savuta. Sekoita pohjaa kerran alussa, ettei mikään tartu kiinni. Tämän vaiheen määrä: 1 l kanaliemeä.
Gratinoi5 min
Jaa kulhoihin, aseta leipä ja juusto päälle ja grillaa 5 minuuttia. Esilämmitetään uuni ilmoitettuun lämpötilaan, ritilä keskitasolle. Uunin luukkua avataan vain, jos resepti niin neuvoo: ruoka on valmis, kun se on kullanruskea ja aika on kulunut.