Sienicappuccino

ValmistusvaiheetKokonaiskesto: 30 min

1. 1

   Keitä15 min

   

   Kuullota salottisipuli ja sienet, kaada päälle liemi ja keitä 15 minuuttia. Säädä lämpö niin, että seos hautuu tai kullankeltaista, mutta ei savua. Sekoita pohjaa kerran alussa, ettei mikään tartu kiinni. Määrät tähän vaiheeseen: 300 g sieniä; 50 cl liemeä; 1 salottisipuli.

2. 2

   Soseuta5 min

   

   Soseuta hyvin hienoksi. Soseuta lyhyin painalluksin ja kaapi kulhon reunat. Maista, säädä suola ja pippuri ja ohenna vähän nesteellä, jos keitto on liian paksua.

3. 3

   Vaahdota5 min

   

   Vatkaa kerma kevyesti makeutetuksi vaahdoksi, johon lisätään vain hieman suolaa. Laske ilmoitettu aika siitä hetkestä, kun aloitat, ja siirry seuraavaan vaiheeseen vasta, kun kuvattu tulos on saavutettu.

4. 4

   Annostele5 min

   

   Kaada keitto kuppeihin ja koristele kermavaahdolla. Annostele viimeisellä hetkellä. Maista suolaa, pippuria ja happoa ja tarjoa heti: kuuma annos tarjotaan kuumana, kylmä kylmänä.