Dauphinois-gratiini

ValmistusvaiheetKokonaiskesto: 1 h 15

1. 1

   Viipaloi5 min

   

   Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Älä huuhtele niitä. Punnitse ensin, leikkaa sitten samankokoisia paloja, jotta ne paistuvat tasaisesti. Säilytä reunapalat syrjässä loppuun asti, jos joudut korjaamaan. Määrä tähän vaiheeseen: 1,2 kg perunoita.

2. 2

   Hiero5 min

   

   Hiero gratiinivuoka valkosipulilla ja voitele se. Laske aika alkamishetkestä ja jatka vasta, kun kuvattu tulos on saavutettu.

3. 3

   Kokoa5 min

   

   Asettele viipaleet vuokaan, suola ja pippuri, lisää muskottipähkinää, maitoa ja kermaa. Laske aika alkamishetkestä ja jatka vasta, kun kuvattu tulos on saavutettu. Määrä tähän vaiheeseen: muskottipähkinää.

4. 4

   Paista1 h

   

   1 tunti 160 °C:ssa, kunnes pinta on kullanruskea ja sisus pehmeä. Esilämmitä uuni ilmoitettuun lämpötilaan, ritilä keskitasolle. Avaa uunin luukku vain, jos ohje niin sanoo: ruoka on valmis, kun se on kullanruskea ja aika on kulunut.