Joulumuori uunin ääressä
Sama kylän keittiö, eri kuvakulmasta, tähän reseptiin.
Kaikki reseptitPääruoat
Appelsiinilla maustettu ankanrinta
4,9/5 (639 arvostelua)
Joulumuorin resepti, tehtäväksi perheen kanssa kylän keittiössä.
- Kokonaiskesto: 35 min
- Riittää 4 henkilölle
- Keskitaso
Ainekset
Henkilömäärä: Riittää 4 henkilölle
- 2 ankanrintafilettä
- 2 appelsiinia
- 1 salottisipuli
- 1 rkl hunajaa
- 15 cl liemeä
- Suola, pippuri
ValmistusvaiheetKokonaiskesto: 35 min
Viiltele ristikkäin8 min
Viiltele ankanrintafileiden nahka ristikkäin. Suolaa. Laske mainittu aika siitä hetkestä, kun aloitat, ja siirry seuraavaan vaiheeseen vasta, kun kuvattu tulos on saavutettu. Määrä tähän vaiheeseen: 2 ankanrintafilettä.
Keitä12 min
Paista nahkapuoli alaspäin 8 minuuttia, sitten 4 minuuttia toiselta puolelta. Aseta sivuun. Pannun pitää olla hyvin kuuma, mutta ei savuava. Ruskista kauniin väriseksi ja laske lämpöä, jos pinta alkaa mustua.
Kastike8 min
Kuullota salottisipuli hiukan rasvassa, lisää appelsiinimehu, hunaja ja liemi. Säädä lämpö niin, että se hyrrää tai paahtuu savuamatta. Sekoita pohjaa kerran alussa, ettei mikään tartu. Määrät tähän vaiheeseen: 1 salottisipuli; 15 cl liemeä.
Kuorruta7 min
Viipaloi ankanrinta ja kaada kastiketta päälle. Annostele viime hetkellä. Maista suola, pippuri ja happamuus, ja tarjoa heti: kuuma ruoka tarjoillaan kuumana, kylmä ruoka kylmänä.
Vinkit ja muunnelmat
- Kaada ylimääräinen rasva pois pannusta ennen kastikkeen tekoa.
- Appelsiininkuoriraaste maustaa ilman katkeruutta, jos vältät valkoista kuorta.
- Tarjoa sienisekoituksen kanssa.
Kalkkunablanquette
Hunajainen paahtopaisti
Sienilasagne