Piparkakkuukot

ValmistusvaiheetKokonaiskesto: 52 min

1. 1

   Taikina30 min

   

   Sekoita kulhossa kaikki ainekset ja anna levätä 30 minuuttia jääkaapissa. Vatkaa keskeltä reunoja kohti, kunnes seos on tasaista eikä pohjalle jää kuivia kokkareita. Painele kelmu pinnan päälle, ettei siihen muodostu kuorta, ja jäähdytä jääkaapin takaseinästä poispäin. Tämä lepo kuuluu kokonaisaikaan.

2. 2

   Leikkaa muotilla5 min

   

   Pipariukkomuotti, 5 mm paksu. Punnitse ensin, leikkaa sitten samankokoisia paloja, jotta ne paistuvat tasaisesti. Säilytä reunapalat syrjässä loppuun asti, jos joudut korjaamaan.

3. 3

   Paista12 min

   

   12 minuuttia 175 °C:ssa. Esilämmitä uuni ilmoitettuun lämpötilaan, ritilä keskitasolle. Avaa uunin luukku vain, jos ohje niin sanoo: ruoka on valmis, kun se on kullanruskea ja aika on kulunut.

4. 4

   Koristele5 min

   

   Kuorruta keksit, kun ne ovat jäähtyneet. Annostele viimeisellä hetkellä. Maista suola, pippuri ja happamuus ja tarjoa heti: kuuma ruoka tarjoillaan kuumana, kylmä kylmänä. Määrä tähän vaiheeseen: tomusokeria ja muutama tippa vettä kuorrutteeseen.