Pääruoat

Ankkaparmentier

Name: Ankkaparmentier
Total time: 55 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 2 konfitoitua ankanreittä; 800 g perunoita; 20 cl maitoa; 30 g voita; 1 salottisipuli; Suolaa, pippuria, muskottipähkinää

4,9/5 (1 124 arvostelua)

Joulumuorin resepti, tehtäväksi perheen kanssa kylän keittiössä.

Kokonaiskesto: 55 min
Riittää 6 henkilölle
Helppo

Ainekset

Henkilömäärä: Riittää 6 henkilölle

2 konfitoitua ankanreittä
800 g perunoita
20 cl maitoa

30 g voita
1 salottisipuli
Suolaa, pippuria, muskottipähkinää

ValmistusvaiheetKokonaiskesto: 55 min

Revi säikeiksi12 min
Lämmitä ankka uudelleen ja revi liha säikeiksi. Säästä hieman rasvaa. Aika lasketaan siitä hetkestä, kun työ alkaa, ja jatketaan vasta, kun kuvattu tulos on saavutettu. Tämän vaiheen määrä: 2 konfitoitua ankanreittä.
Muusi12 min
Valmistetaan perunamuusi perunoista, maidosta, voista, suolasta ja muskottipähkinästä. Aika lasketaan siitä hetkestä, kun työ alkaa, ja jatketaan vasta, kun kuvattu tulos on saavutettu. Tämän vaiheen määrät: 800 g perunoita; suolaa, pippuria, muskottipähkinää.
Kokoa11 min
Kuullota salottisipuli, lisää ankka ja sitten muusi vuokaan. Vatkaus on valmis, kun vispilä jättää pehmeän piikin. Sekoita sitten nostamalla massaa pohjalta ylös, jotta ilma ei poistu. Tämän vaiheen määrät: 2 konfitoitua ankanreittä; 1 salottisipuli.
Ruskista20 min
20 minuuttia 200 °C:ssa. Esilämmitetään uuni ilmoitettuun lämpötilaan, ritilä keskitasolle. Uunin luukkua avataan vain, jos resepti niin neuvoo: ruoka on valmis, kun se on kullanruskea ja aika on kulunut.