Alkupalat

Comté-gougèret

Name: Comté-gougèret
Total time: 40 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 15 cl vettä; 15 cl maitoa; 80 g voita; 150 g jauhoja; 3 munaa; 100 g raastettua comtéa; 1 silaus muskottipähkinää, suolaa

4,8/5 (1 093 arvostelua)

Joulumuorin resepti, tehtäväksi perheen kanssa kylän keittiössä.

Kokonaiskesto: 40 min
Riittää 6 henkilölle
Helppo

Ainekset

Henkilömäärä: Riittää 6 henkilölle

15 cl vettä
15 cl maitoa
80 g voita
150 g jauhoja

3 munaa
100 g raastettua comtéa
1 silaus muskottipähkinää, suolaa

ValmistusvaiheetKokonaiskesto: 40 min

Tee taikina5 min
Kuumenna vesi, maito, voi ja suola kiehuvaksi, lisää sitten jauho kerralla. Laske mainittu aika siitä hetkestä, kun aloitat, ja siirry seuraavaan vaiheeseen vasta, kun kuvattu tulos on saavutettu.
Kuivata5 min
Sekoita, kunnes taikina irtoaa kattilan reunoista. Säädä lämpö niin, että se hyrrää tai paahtuu savuamatta. Sekoita pohjaa kerran alussa, ettei mikään tartu.
Munat5 min
Pois liedeltä lisää munat yksi kerrallaan, sitten comté ja muskottipähkinä. Pysy pois liedeltä: jäännöslämpö riittää. Jos kattila laitetaan tässä vaiheessa takaisin levylle, kerma voi erottua, suklaa kovettua tai munat rakeutua. Määrät tähän vaiheeseen: 100 g raastettua comtéa; 1 silaus muskottipähkinää, suolaa.
Paista25 min
Muotoile pieniä kasoja ja paista 25 minuuttia 180 °C:ssa avaamatta ovea. Esilämmitä uuni ilmoitettuun lämpötilaan, ritilä keskellä. Avaa ovi vain, jos resepti niin vaatii: valmis on, kun se on kullanruskea ja aika on kulunut.