Paté de bacalao

Pasos de preparaciónDuración total: 48 min

1. 1

   Escaldar8 min

   

   Escalfe el bacalao durante 8 minutos en agua con limón a fuego lento. El líquido debe estar a fuego lento, sin hervir. Permanezca cerca durante los primeros minutos para regular el fuego y vigile que nada se pegue al fondo. Cantidad para este paso: 400 g de bacalao.

2. 2

   Desmenuzar5 min

   

   Escúrralo y desmenúcelo con un tenedor. Cuente el tiempo indicado desde que empiece la acción y pase al siguiente paso solo cuando se obtenga el resultado descrito.

3. 3

   Aliñar5 min

   

   Mezcle con la chalota picada finamente, la nata, el zumo de limón y el cebollino. Cuente el tiempo indicado desde que empiece la acción y pase al siguiente paso solo cuando se obtenga el resultado descrito. Cantidades para este paso: 1 chalota; 1 limón; cebollino.

4. 4

   Reposar30 min

   

   Tape y deje enfriar en la nevera 30 minutos antes de untar. Cubra la superficie con film transparente en contacto para evitar que se forme una costra, y guárdelo en la parte fría de la nevera, no contra la pared trasera. Este reposo forma parte del tiempo total.