Deserturi

Crème brûlée cu vanilie

Name: Crème brûlée cu vanilie
Total time: 50 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 40 cl de smântână; 4 gălbenușuri; 60 g de zahăr; 1 boabă de vanilie; Zahăr brun

4,6/5 (1.091 recenzii)

Rețeta Doamnei Crăciun, de făcut în familie, în bucătăria Satului.

Durată totală: 50 min
Pentru 4 persoane
Intermediar

Ingrediente

Număr de persoane: Pentru 4 persoane

40 cl de smântână
4 gălbenușuri
60 g de zahăr

1 boabă de vanilie
Zahăr brun

Pașii de preparareDurată totală: 50 min

Infuzare10 min
Încălziți smântâna cu vanilia despicată. Lăsați la infuzat 10 minute. Lichidul trebuie să fiarbă ușor, nu să clocotească. Rămâneți lângă aragaz în primele minute pentru a regla focul, apoi verificați că nimic nu se lipește de fund. Cantitate pentru acest pas: 1 boabă de vanilie.
Amestecare5 min
Bateți gălbenușurile cu zahărul și turnați smântâna fierbinte. Numărați timpul indicat de la momentul în care ați început și treceți mai departe doar când ați obținut rezultatul descris. Cantitate pentru acest pas: 4 gălbenușuri.
Coacere30 min
Împărțiți în ramechine și coaceți 30 de minute în baie-maria la 150°C. Preîncălziți cuptorul la temperatura indicată, cu grătarul la mijloc. Deschideți ușa doar dacă rețeta o cere: vasul este gata când este auriu și s-a scurs timpul.
Caramelizați5 min
Când s-a răcit, presărați zahăr brun și puneți sub grătar. Încălziți grăsimea la foc mediu, fără să fumege. Amestecați pentru a colora uniform: auriu, niciodată negru, altfel devine amar. Cantitate pentru acest pas: zahăr brun.