Deserturi

Tarte tatin

Name: Tarte tatin
Total time: 1 h
Cuisine: Christmas
Ingredients: 6 mere; 80 g de zahăr; 50 g de unt; 1 foaie de aluat foietaj; 1 priză de scorțișoară

4,6/5 (346 recenzii)

Rețeta Doamnei Crăciun, de făcut în familie, în bucătăria Satului.

Durată totală: 1 h
Pentru 6 persoane
Intermediar

Ingrediente

Număr de persoane: Pentru 6 persoane

6 mere
80 g de zahăr
50 g de unt

1 foaie de aluat foietaj
1 priză de scorțișoară

Pașii de preparareDurată totală: 1 h

Caramel8 min
Zahăr și unt într-o formă, la foc mic, până devin blonde. Lichidul trebuie să fiarbă ușor, nu să clocotească. Rămâneți lângă aragaz în primele minute pentru a regla focul, apoi verificați că nimic nu se lipește de fund.
Mere15 min
Așezați-le strâns, cu partea rotunjită în jos, 15 minute pe foc. Reglați focul ca să fiarbă ușor sau să se rumenească fără să fumege. Amestecați fundul o dată la început, ca să nu se lipească nimic.
Acoperiți7 min
Puneți aluatul și îndesați marginile. Numărați timpul indicat de la momentul în care ați început și treceți mai departe doar când ați obținut rezultatul descris.
Coacere30 min
30 de minute la 180°C. Întoarceți imediat după scoatere, cu mănuși de bucătărie. Preîncălziți cuptorul la temperatura indicată, cu grătarul la mijloc. Deschideți ușa doar dacă rețeta o cere: vasul este gata când este auriu și s-a scurs timpul.