Hauptgerichte

Wintergemüse-Tajine

Name: Wintergemüse-Tajine
Total time: 55 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 1 Butternusskürbis; 2 Karotten; 1 Zwiebel; 1 Dose Kichererbsen; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 40 cl Brühe

4,6/5 (1.221 Bewertungen)

Das Rezept von Frau Weihnachtsmann, zum gemeinsamen Kochen in der Dorfküche.

Gesamtdauer: 55 Min.
Für 4 Personen
Einfach

Zutaten

Anzahl der Personen: Für 4 Personen

1 Butternusskürbis
2 Karotten
1 Zwiebel
1 Dose Kichererbsen

1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
40 cl Brühe

ZubereitungsschritteGesamtdauer: 55 Min.

Anbraten8 Min.
Zwiebel goldbraun anbraten, dann die Gewürze hinzufügen. Das Fett bei mittlerer Hitze erhitzen, ohne dass es raucht. Rühren Sie, damit alles gleichmäßig Farbe annimmt: goldgelb, niemals schwarz, sonst wird es bitter. Menge für diesen Schritt: 1 Zwiebel.
Gemüse7 Min.
Kürbis und Karotten in Würfel geschnitten hinzufügen. Zuerst alles abwiegen, dann Stücke gleicher Größe schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Die Abschnitte bis zum Ende beiseitelegen, falls noch etwas nachgewürzt werden muss. Mengen für diesen Schritt: 1 Butternusskürbis; 2 Karotten.
Köcheln30 Min.
Brühe angießen und 30 Minuten zugedeckt garen. Die Flüssigkeit sollte leicht köcheln, nicht sprudelnd kochen. Bleiben Sie in den ersten Minuten dabei, um die Hitze einzustellen, und prüfen Sie dann, ob nichts am Boden ansetzt. Menge für diesen Schritt: 40 cl Brühe.
Fertigstellen10 Min.
Kichererbsen 10 Minuten mitgaren und nachsalzen. Erst im letzten Moment anrichten. Mit Salz, Pfeffer und Säure abschmecken und sofort servieren: Ein warmes Gericht wird warm serviert, ein kaltes kalt. Menge für diesen Schritt: 1 Dose Kichererbsen.