Lammkeule mit milden Gewürzen

ZubereitungsschritteGesamtdauer: 1 Std. 50

1. 1

   Einreiben5 Min.

   

   Vermischen Sie Öl und Gewürze, reiben Sie die Lammkeule damit ein und spicken Sie sie mit Knoblauch. Rechnen Sie die angegebene Zeit ab dem Moment, in dem Sie beginnen, und gehen Sie erst weiter, wenn das beschriebene Ergebnis erreicht ist. Menge für diesen Schritt: 1 Lammkeule.

2. 2

   Ruhen lassen30 Min.

   

   30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen. Lassen Sie es zugedeckt die angegebene Zeit ruhen, ohne es erneut zu erhitzen.

3. 3

   Braten1 Std.

   

   20 Minuten bei 220 °C, dann 40 Minuten bei 170 °C. Heizen Sie den Backofen auf die angegebene Temperatur vor, Rost in der Mitte. Öffnen Sie die Tür nur, wenn das Rezept es verlangt: Das Gericht ist fertig, wenn es goldbraun ist und die Zeit abgelaufen ist.

4. 4

   Ruhen lassen15 Min.

   

   15 Minuten unter Alufolie ruhen lassen, bevor Sie aufschneiden. Decken Sie die Lammkeule locker mit Alufolie ab und lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen. Der Saft verteilt sich wieder im Fleisch, und es lässt sich leichter tranchieren.