Warme Honigmilch

ZubereitungsschritteGesamtdauer: 17 Min.

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   Erhitzen5 Min.

   

   Milch mit dem Zimt erwärmen, ohne sie zu kochen. Zählen Sie die angegebene Zeit ab dem Moment, in dem Sie beginnen, und fahren Sie erst fort, wenn das beschriebene Ergebnis erreicht ist. Menge für diesen Schritt: 1 Zimtstange.

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   Honig5 Min.

   

   Den Topf vom Herd nehmen und den Honig darin auflösen. Bleiben Sie außerhalb der Hitze: Die Restwärme genügt. Den Topf in dieser Phase wieder auf die Herdplatte zu stellen, kann die Sahne gerinnen lassen, die Schokolade körnig machen oder die Eier stocken lassen.

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   Ziehen lassen2 Min.

   

   2 Minuten. Die Flüssigkeit sollte leicht köcheln, nicht sprudelnd kochen. Bleiben Sie in den ersten Minuten dabei, um die Hitze einzustellen, und prüfen Sie dann, ob nichts am Boden ansetzt.

4. 4

   Servieren5 Min.

   

   Zimtstange herausnehmen und eingießen. Erst im letzten Moment anrichten. Mit Salz, Pfeffer und Säure abschmecken und sofort servieren: Ein warmes Gericht wird warm serviert, ein kaltes kalt. Menge für diesen Schritt: 1 Zimtstange.