Vanille-Sternplätzchen

ZubereitungsschritteGesamtdauer: 52 Min.

1. 1

   Verreiben5 Min.

   

   Geben Sie in einer Schüssel Butter, Mehl und Zucker zusammen. Rühren Sie von der Mitte nach außen, bis eine glatte Masse entsteht, ohne trockene Stellen am Boden. Bestäuben Sie die Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Klebt der Teig, hilft ein Kühlen von zehn Minuten besser als zusätzliches Mehl.

2. 2

   Binden30 Min.

   

   Das Ei, dann 30 Minuten kalt stellen. Decken Sie den Teig direkt mit Frischhaltefolie ab, damit sich keine Haut bildet, und stellen Sie ihn nicht an die Rückwand des Kühlschranks. Diese Ruhezeit gehört zur Gesamtzeit.

3. 3

   Sterne5 Min.

   

   Ausrollen und mit einem Ausstecher ausstechen. Wiegen Sie zuerst alles ab und schneiden Sie dann Stücke gleicher Größe, damit sie gleichmäßig garen. Bewahren Sie die Abschnitte bis zum Schluss auf, falls Sie nachbessern müssen.

4. 4

   Backen12 Min.

   

   12 Minuten bei 170 °C. Heizen Sie den Ofen auf die angegebene Temperatur vor, Rost in der Mitte. Öffnen Sie die Tür nur, wenn das Rezept es verlangt: Die Plätzchen sind fertig, wenn sie goldbraun sind und die Zeit abgelaufen ist.