Tarte Tatin

ZubereitungsschritteGesamtdauer: 1 Std.

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   Karamell8 Min.

   

   Zucker und Butter bei schwacher Hitze in einer Pfanne goldgelb werden lassen. Die Flüssigkeit sollte leicht simmern, nicht kochen. Bleiben Sie in den ersten Minuten dabei, um die Hitze einzustellen, und prüfen Sie dann, dass nichts am Boden anbrennt.

2. 2

   Äpfel15 Min.

   

   Legen Sie die Äpfel dicht an dicht, mit der runden Seite nach unten, und lassen Sie sie 15 Minuten auf dem Herd. Stellen Sie die Hitze so ein, dass es leicht simmert oder bräunt, ohne zu rauchen. Rühren Sie den Boden einmal zu Beginn um, damit nichts anhängt.

3. 3

   Bedecken7 Min.

   

   Legen Sie den Teig auf und stecken Sie die Ränder ein. Rechnen Sie die angegebene Zeit ab dem Moment, in dem Sie anfangen, und fahren Sie erst fort, wenn das beschriebene Ergebnis erreicht ist.

4. 4

   Backen30 Min.

   

   30 Minuten bei 180 °C. Stürzen Sie die Tarte sofort nach dem Herausnehmen, mit Topflappen. Heizen Sie den Ofen auf die angegebene Temperatur vor, Rost in der Mitte. Öffnen Sie die Tür nur, wenn das Rezept es verlangt: Das Gericht ist fertig, wenn es goldbraun ist und die Zeit abgelaufen ist.