Marmeladenplätzchen

ZubereitungsschritteGesamtdauer: 52 Min.

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   Verreiben5 Min.

   

   Geben Sie in einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Salz und Butter mit den Fingerspitzen zusammen. Rühren Sie von der Mitte nach außen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht, ohne trockene Stellen am Boden. Bestäuben Sie die Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Klebt der Teig, festigt ihn eine Viertelstunde im Kühlschrank besser als zusätzliches Mehl.

2. 2

   Binden30 Min.

   

   Geben Sie das Ei hinzu, formen Sie eine Kugel und stellen Sie sie 30 Minuten kalt. Legen Sie Frischhaltefolie direkt auf den Teig, damit sich keine Haut bildet, und stellen Sie ihn kühl, nicht an die Rückwand des Kühlschranks. Diese Ruhezeit gehört zur Gesamtzeit.

3. 3

   Ausstechen5 Min.

   

   Zwei Lagen: eine ganze, die andere mit einem Loch in der Mitte. Wiegen Sie zuerst alles ab und schneiden Sie dann Stücke in gleicher Größe, damit sie gleichmäßig garen. Heben Sie die Abschnitte bis zum Schluss beiseite, falls Sie noch nachwürzen müssen.

4. 4

   Backen12 Min.

   

   12 Minuten bei 170 °C. Geben Sie die Marmelade zwischen die beiden Lagen, sobald sie abgekühlt sind. Heizen Sie den Ofen auf die angegebene Temperatur vor, Rost in der Mitte. Öffnen Sie die Ofentür nur, wenn das Rezept es verlangt: Das Gebäck ist fertig, wenn es goldbraun ist und die Zeit abgelaufen ist. Menge für diesen Schritt: Marmelade aus roten Beeren.