Toasts mit geräucherter Entenbrust

ZubereitungsschritteGesamtdauer: 20 Min.

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   Rösten5 Min.

   

   Rösten Sie das Brot. Rechnen Sie die angegebene Zeit ab dem Moment, in dem Sie beginnen, und gehen Sie erst weiter, wenn das beschriebene Ergebnis erreicht ist.

2. 2

   Belegen5 Min.

   

   Legen Sie den Rucola auf, dann die Entenbrust. Rechnen Sie die angegebene Zeit ab dem Moment, in dem Sie beginnen, und gehen Sie erst weiter, wenn das beschriebene Ergebnis erreicht ist. Mengen für diesen Schritt: 8 Scheiben geräucherte Entenbrust; Rucola.

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   Hinzufügen5 Min.

   

   Geben Sie etwas Zwiebelconfit oder Feigenwürfel dazu. Wiegen Sie zuerst alles ab und schneiden Sie dann Stücke gleicher Größe, damit sie gleichmäßig garen. Heben Sie die Abschnitte bis zum Schluss auf, falls Sie noch etwas korrigieren müssen. Menge für diesen Schritt: Feigen oder Zwiebelconfit.

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   Fertigstellen5 Min.

   

   Ein Schuss Öl und etwas Pfeffer, aber kein Salz: Die Entenbrust ist bereits gesalzen. Richten Sie erst im letzten Moment an. Schmecken Sie Salz, Pfeffer und Säure ab und servieren Sie sofort: Ein warmes Gericht wird warm serviert, ein kaltes kalt. Menge für diesen Schritt: 8 Scheiben geräucherte Entenbrust.