Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse

ZubereitungsschritteGesamtdauer: 20 Min.

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   Schneiden5 Min.

   

   Schneiden Sie die Rote Bete in Würfel oder dünne Scheiben. Wiegen Sie zuerst alles ab und schneiden Sie dann Stücke gleicher Größe, damit sie gleichmäßig garen. Heben Sie die Abschnitte bis zum Schluss auf, falls Sie noch nachbessern müssen. Menge für diesen Schritt: 3 gegarte Rote-Bete-Knollen.

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   Rösten5 Min.

   

   Rösten Sie die Haselnüsse ohne Fett in der Pfanne an. Die Pfanne sollte gut heiß sein, aber nicht rauchen. Braten Sie sie an, bis sie schön gebräunt sind, und reduzieren Sie die Hitze, falls sie zu dunkel werden. Menge für diesen Schritt: 30 g Haselnüsse.

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   Anrichten5 Min.

   

   Verteilen Sie Rote Bete, zerbröckelten Ziegenkäse und Haselnüsse. Richten Sie den Salat erst im letzten Moment an. Schmecken Sie mit Salz, Pfeffer und Säure ab und servieren Sie sofort: Ein warmes Gericht wird warm serviert, ein kaltes Gericht kalt. Mengen für diesen Schritt: 3 gegarte Rote Beten; 100 g frischer Ziegenkäse; 30 g Haselnüsse.

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   Anmachen5 Min.

   

   Beträufeln Sie den Salat mit Vinaigrette und bestreuen Sie ihn mit Schnittlauch. Rechnen Sie die angegebene Zeit ab dem Moment, in dem Sie beginnen, und fahren Sie erst fort, wenn das beschriebene Ergebnis erreicht ist. Mengen für diesen Schritt: Senf-Vinaigrette; Schnittlauch.