Mini-Quiches Lorraine

ZubereitungsschritteGesamtdauer: 40 Min.

1. 1

   Vorbacken8 Min.

   

   Muffinformen mit dem Teig auskleiden und den Boden einstechen. 8 Minuten bei 180 °C. Heizen Sie den Ofen auf die angegebene Temperatur vor, Rost in der Mitte. Öffnen Sie die Ofentür nur, wenn das Rezept es verlangt: Das Gericht ist fertig, wenn es goldbraun ist und die Zeit abgelaufen ist.

2. 2

   Anbraten6 Min.

   

   Braten Sie die Speckwürfel ohne zusätzliches Fett an. Erhitzen Sie das Fett bei mittlerer Hitze, ohne dass es raucht. Wenden Sie die Speckwürfel, damit sie überall gleichmäßig Farbe bekommen: goldbraun, niemals schwarz, sonst wird es bitter. Menge für diesen Schritt: 100 g Speckwürfel.

3. 3

   Eiermasse6 Min.

   

   Verquirlen Sie Eier, Sahne, Milch, Käse, Pfeffer und Muskat. Zählen Sie die angegebene Zeit ab dem Start und machen Sie erst weiter, wenn das beschriebene Ergebnis erreicht ist. Menge für diesen Schritt: Pfeffer, Muskat.

4. 4

   Backen20 Min.

   

   Verteilen Sie Speckwürfel und Eiermasse auf die Förmchen und backen Sie 20 Minuten. Zählen Sie die angegebene Zeit ab dem Start und machen Sie erst weiter, wenn das beschriebene Ergebnis erreicht ist. Menge für diesen Schritt: 100 g Speckwürfel.