Lachs im Teigmantel

ZubereitungsschritteGesamtdauer: 50 Min.

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   Spinat5 Min.

   

   Lassen Sie den Spinat mit der Schalotte zusammenfallen, salzen Sie ihn und drücken Sie ihn gut aus. Rechnen Sie die angegebene Zeit ab dem Moment, in dem Sie beginnen, und gehen Sie erst weiter, wenn das beschriebene Ergebnis erreicht ist. Mengen für diesen Schritt: 100 g Spinat; 1 Schalotte.

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   Schichten5 Min.

   

   Rollen Sie den Teig aus und legen Sie Lachs, Spinat und Dill darauf. Die Masse ist fest genug, wenn der Schneebesen eine weiche Spitze hinterlässt. Heben Sie dann unter, indem Sie die Masse von unten nach oben ziehen, damit die Luft erhalten bleibt. Mengen für diesen Schritt: 600 g Lachsfilet; 100 g Spinat; Dill.

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   Verschließen5 Min.

   

   Klappen Sie den Teig darüber, verschließen Sie die Ränder und bestreichen Sie ihn mit Ei. Rechnen Sie die angegebene Zeit ab dem Moment, in dem Sie beginnen, und gehen Sie erst weiter, wenn das beschriebene Ergebnis erreicht ist.

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   Backen35 Min.

   

   30 Minuten bei 190 °C. Lassen Sie es 5 Minuten ruhen, bevor Sie es aufschneiden. Heizen Sie den Backofen auf die angegebene Temperatur vor, Rost in der Mitte. Öffnen Sie die Tür nur, wenn das Rezept es verlangt: Das Gericht ist fertig, wenn es goldbraun ist und die Zeit abgelaufen ist.