Putenbraten mit Esskastanien

ZubereitungsschritteGesamtdauer: 2 Std. 45

1. 1

   Vorbereiten1 Std.

   

   Nehmen Sie die Pute eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank. Würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und stecken Sie Thymian und Zwiebeln in die Höhlung. Holen Sie alles, was Zimmertemperatur braucht, rechtzeitig heraus, bereiten Sie Form und Utensilien vor und salzen Sie erst zum angegebenen Zeitpunkt. Mengen für diesen Schritt: 1 Pute von 3 kg; 2 Zwiebeln.

2. 2

   Braten beginnen45 Min.

   

   Mit Butter bestreichen. 45 Minuten bei 180 °C braten. Heizen Sie den Ofen auf die angegebene Temperatur vor, Rost in der Mitte. Öffnen Sie die Ofentür nur, wenn das Rezept es verlangt: Der Braten ist fertig, wenn er goldbraun ist und die Zeit abgelaufen ist.

3. 3

   Übergießen40 Min.

   

   Häufig übergießen. Die Esskastanien für die letzten 40 Minuten rundherum legen. Zählen Sie die angegebene Zeit ab dem Start und machen Sie erst weiter, wenn das beschriebene Ergebnis erreicht ist. Menge für diesen Schritt: 400 g gegarte Esskastanien.

4. 4

   Ruhen lassen20 Min.

   

   Lassen Sie den Braten vor dem Tranchieren 20 Minuten unter Alufolie ruhen. Decken Sie ihn locker mit Alufolie ab und lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur stehen. Der Saft verteilt sich wieder im Fleisch, und es lässt sich leichter schneiden.