Kapaun mit Kräuterfüllung

ZubereitungsschritteGesamtdauer: 2 Std. 40

1. 1

   Füllung9 Min.

   

   Vermengen Sie das Bratwurstbrät, den gewürfelten Apfel, die geriebene Zwiebel und die Kräuter. Wiegen Sie zuerst alles ab und schneiden Sie dann Stücke in gleicher Größe, damit sie gleichmäßig garen. Heben Sie die Abschnitte bis zum Schluss beiseite, falls Sie noch nachwürzen müssen. Mengen für diesen Schritt: 200 g Bratwurstbrät; 1 Apfel; 1 Zwiebel.

2. 2

   Füllen8 Min.

   

   Füllen Sie den Kapaun, binden Sie ihn mit Küchengarn, salzen Sie ihn und bestreichen Sie die Haut mit Butter. Rechnen Sie die angegebene Zeit ab dem Moment, in dem Sie beginnen, und machen Sie erst weiter, wenn das beschriebene Ergebnis erreicht ist. Menge für diesen Schritt: 1 Kapaun.

3. 3

   Braten2 Std. 15

   

   2 Stunden 15 Minuten bei 170 °C, alle 30 Minuten mit dem Bratensaft übergießen. Heizen Sie den Ofen auf die angegebene Temperatur vor, Rost in der Mitte. Öffnen Sie die Ofentür nur, wenn das Rezept es verlangt: Das Gericht ist fertig, wenn es goldbraun ist und die Zeit abgelaufen ist.

4. 4

   Servieren8 Min.

   

   Lassen Sie das Fleisch ruhen, tranchieren Sie es anschließend und geben Sie den Bratensaft darüber. Wiegen Sie zuerst alles ab und schneiden Sie dann Stücke in gleicher Größe, damit sie gleichmäßig garen. Heben Sie die Abschnitte bis zum Schluss beiseite, falls Sie noch nachwürzen müssen.