Desserts

Profiteroles

Name: Profiteroles
Total time: 50 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 15 cl Wasser; 60 g Butter; 90 g Mehl; 2 Eier; 20 cl Sahne; 100 g Schokolade; 1 Prise Salz

4,5/5 (1.155 Bewertungen)

Das Rezept von Frau Weihnachtsmann, zum gemeinsamen Kochen in der Dorfküche.

Gesamtdauer: 50 Min.
Für 6 Personen
Mittel

Zutaten

Anzahl der Personen: Für 6 Personen

15 cl Wasser
60 g Butter
90 g Mehl
2 Eier

20 cl Sahne
100 g Schokolade
1 Prise Salz

ZubereitungsschritteGesamtdauer: 50 Min.

Brandteig9 Min.
Vermengen Sie in einer Schüssel Wasser, Butter und Salz (zuvor aufgekocht) mit dem Mehl und dann außerhalb des Herds mit den Eiern. Rühren Sie von der Mitte nach außen, bis die Masse glatt ist und am Boden keine trockenen Stellen mehr sind. Lassen Sie den Topf vom Herd: Die Restwärme genügt. Den Topf in diesem Stadium wieder auf die Herdplatte zu stellen, kann die Sahne gerinnen lassen, die Schokolade körnig machen oder die Eier stocken lassen.
Backen25 Min.
Backen Sie die kleinen Brandteigkugeln 25 Minuten bei 180 °C. Heizen Sie den Ofen auf die angegebene Temperatur vor, Rost in der Mitte. Öffnen Sie die Ofentür nur, wenn das Rezept es verlangt: Das Gebäck ist fertig, wenn es goldbraun ist und die Zeit abgelaufen ist.
Füllen8 Min.
Innen leicht gezuckerte Schlagsahne. Zählen Sie die angegebene Zeit ab dem Start und machen Sie erst weiter, wenn das beschriebene Ergebnis erreicht ist.
Übergießen8 Min.
Geschmolzene Schokolade mit etwas Sahne über die Brandteigkugeln gießen. Erst im letzten Moment anrichten. Schmecken Sie Salz, Pfeffer und Säure ab und servieren Sie sofort: Ein warmes Gericht serviert man warm, ein kaltes kalt. Menge für diesen Schritt: 100 g Schokolade.