Eiernog der Frau Weihnachtsmann

ZubereitungsschritteGesamtdauer: 20 Min.

1. 1

   Eigelb5 Min.

   

   Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker, bis die Masse hell wird. Messen Sie die angegebene Zeit ab dem Moment, in dem Sie beginnen, und fahren Sie erst fort, wenn das beschriebene Ergebnis erreicht ist. Menge für diesen Schritt: 2 Eigelbe.

2. 2

   Milch5 Min.

   

   Gießen Sie die heiße Milch unter ständigem Schlagen in einem dünnen Strahl hinzu. Messen Sie die angegebene Zeit ab dem Moment, in dem Sie beginnen, und fahren Sie erst fort, wenn das beschriebene Ergebnis erreicht ist.

3. 3

   Binden5 Min.

   

   Erhitzen Sie alles bei sehr niedriger Hitze, bis die Masse einen Löffel überzieht. Nicht kochen lassen. Stellen Sie die Hitze so ein, dass es leicht simmert oder bräunt, ohne zu rauchen. Rühren Sie zu Beginn einmal am Boden entlang, damit nichts anbrennt.

4. 4

   Servieren5 Min.

   

   Lauwarm in Gläsern servieren. Erst im letzten Moment anrichten. Schmecken Sie Salz, Pfeffer und Säure ab und servieren Sie sofort: Ein warmes Gericht wird warm serviert, ein kaltes kalt.