Lammelår med milde krydderier

TilberedningstrinSamlet tid: 1 t 50

1. 1

   Gnid5 min

   

   Bland olie og krydderier, gnid lammet med blandingen og spik det med hvidløg. Tæl den angivne tid fra det øjeblik, du går i gang, og gå kun videre, når det beskrevne resultat er opnået. Mængde til dette trin: 1 lammelår.

2. 2

   Hvil30 min

   

   Lad stå 30 minutter ved stuetemperatur. Lad hvile i den angivne tid, tildækket, uden at sætte det tilbage på varmen.

3. 3

   Steg1 t

   

   20 minutter ved 220 °C og derefter 40 minutter ved 170 °C. Forvarm ovnen til den angivne temperatur, med rist i midten. Åbn kun lågen, hvis opskriften siger det: retten er klar, når den er gylden, og tiden er gået.

4. 4

   Hvil15 min

   

   15 minutter under folie, før der skæres. Dæk løst med alufolie, og lad stå ved stuetemperatur. Saften fordeler sig igen i kødet, og det er lettere at skære.