Ravioli i bouillon

TilberedningstrinSamlet tid: 20 min

1. 1

   Tilbered bouillonen6 min

   

   Bring bouillonen i simrende tilstand med gulerodsskiverne. Væsken skal simre, ikke koge. Hold øje de første minutter for at indstille varmen, og kontroller derefter, at intet brænder fast i bunden. Mængder til dette trin: 1 l kyllingebouillon; 1 gulerod.

2. 2

   Pochér3 min

   

   Læg raviolierne i og lad dem koge i 3 minutter uden et kraftigt kog. Væsken skal simre, ikke koge. Hold øje de første minutter for at indstille varmen, og kontroller derefter, at intet brænder fast i bunden. Mængde til dette trin: 1 plade ravioli.

3. 3

   Server6 min

   

   Fordel i skåle med bouillonen. Anret i sidste øjeblik. Smag til salt, peber og syre, og server straks: en varm ret serveres varm, en kold ret serveres kold. Mængde til dette trin: 1 l kyllingebouillon.

4. 4

   Smag til5 min

   

   Tilsæt purløgen i sidste øjeblik. Tæl tiden fra det øjeblik, du starter, og gå først videre, når det beskrevne resultat er nået. Mængde til dette trin: Purløg.