Appelsin- og kanelte

TilberedningstrinSamlet tid: 25 min

1. 1

   Skal5 min

   

   Skræl appelsinskallen uden den hvide hinde. Tæl tiden fra det øjeblik, du går i gang, og gå først videre, når resultatet er som beskrevet. Mængde til dette trin: 1 appelsin.

2. 2

   Trække10 min

   

   Vand, skal, kanel og nelliker, 10 minutter ved simrende varme. Væsken skal simre, ikke koge. Bliv ved gryden de første minutter for at justere varmen, og kontrollér derefter, at intet brænder fast på bunden. Mængder til dette trin: 1 kanelstang; 2 nelliker.

3. 3

   Honning5 min

   

   Af varmen. Hold den væk fra varmen: restvarmen er nok. Hvis gryden sættes tilbage på varmen nu, kan fløden skille, chokoladen klumpe sig eller æggene stivne.

4. 4

   Server5 min

   

   Si. Anret i sidste øjeblik. Smag til med salt, peber og syre, og server straks: en varm ret serveres varm, en kold ret serveres kold.