Julemandens kones æggemælk

TilberedningstrinSamlet tid: 20 min

1. 1

   Æggeblommer5 min

   

   Pisk æggeblommerne sammen med sukkeret, til blandingen bliver lys. Tæl tiden fra det øjeblik, du går i gang, og gå først videre, når resultatet er som beskrevet. Mængde til dette trin: 2 æggeblommer.

2. 2

   Mælk5 min

   

   Tilsæt den varme mælk i en tynd stråle, under konstant piskning. Tæl tiden fra det øjeblik, du går i gang, og gå først videre, når resultatet er som beskrevet.

3. 3

   Tykne5 min

   

   Sæt igen på meget lav varme, til blandingen dækker skeen. Lad den ikke koge. Justér varmen, så den simrer eller bliver gylden uden at ryge. Rør rundt i bunden en gang i starten, så intet brænder fast.

4. 4

   Server5 min

   

   Lunken, i glas. Anret i sidste øjeblik. Smag til med salt, peber og syre, og server straks: en varm ret serveres varm, en kold ret serveres kold.