Perlehøne med æbler

TilberedningstrinSamlet tid: 1 t 20

1. 1

   Steg10 min

   

   Brun perlehønen i smør på alle sider. Opvarm fedtet ved middel varme, uden at det ryger. Rør rundt, så alt bliver farvet jævnt: gyldent, aldrig sort, ellers bliver det bittert. Mængde til dette trin: 1 perlehøne.

2. 2

   Æbler10 min

   

   Tilsæt løg og æbler i både. Tæl tiden fra det øjeblik, du går i gang, og gå først videre, når det beskrevne resultat er opnået. Mængder til dette trin: 3 æbler; 1 løg.

3. 3

   Steg50 min

   

   50 minutter ved 180 °C under jævnlig pensling, med bouillonen i formen. Forvarm ovnen til den angivne temperatur, med rist i midten. Åbn kun lågen, hvis opskriften siger det: retten er klar, når den er gylden, og tiden er gået. Mængde til dette trin: 15 cl bouillon.

4. 4

   Server10 min

   

   Skær op, og omgiv med møre æbler. Vej først, og skær derefter stykker af samme størrelse, så de bager jævnt. Gem resterne til sidst, i tilfælde af at du skal justere. Mængde til dette trin: 3 æbler.