Forretter

Gougères med Comté

Name: Gougères med Comté
Total time: 40 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 15 cl vand; 15 cl mælk; 80 g smør; 150 g mel; 3 æg; 100 g revet Comté; 1 knivspids muskat, salt

4,8/5 (1.093 anmeldelser)

Fru Julemands opskrift, som man laver sammen med familien i landsbyens køkken.

Samlet tid: 40 min
Til 6 personer
Let

Ingredienser

Antal personer: Til 6 personer

15 cl vand
15 cl mælk
80 g smør
150 g mel

3 æg
100 g revet Comté
1 knivspids muskat, salt

TilberedningstrinSamlet tid: 40 min

Dej5 min
Bring vand, mælk, smør og salt i kog, og tilsæt derefter melet på én gang. Tæl tiden fra det øjeblik, du starter, og gå kun videre, når det beskrevne resultat er opnået.
Tørre ud5 min
Rør, indtil dejen slipper gryden. Justér varmen, så den simrer eller bliver gylden uden at ryge. Rør én gang i bunden i begyndelsen, så intet brænder fast.
Æg5 min
Uden for varmen tilsættes æggene et ad gangen, derefter Comté og muskat. Bliv uden for varmen: restvarmen er nok. Sættes gryden tilbage på varmen på dette stadie, kan cremen skille, chokoladen klumpe sig eller æggene stege. Mængder til dette trin: 100 g revet Comté; 1 knivspids muskat, salt.
Bag25 min
Sprøjt små dynger, og bag i 25 minutter ved 180 °C uden at åbne døren. Forvarm ovnen til den angivne temperatur, med rist i midten. Åbn kun døren, hvis opskriften siger det: retten er klar, når den er gylden, og tiden er gået.