Основни ястия

Зимен зеленчуков тажин

Name: Зимен зеленчуков тажин
Total time: 55 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 1 тиква бътърнът; 2 моркова; 1 лук; 1 консерва нахут; 1 ч.л. кимион; 1 ч.л. червен пипер; 40 cl бульон

4,6/5 (1221 отзива)

Рецептата на Баба Коледа, за приготвяне заедно със семейството в кухнята на Селото.

Общо време: 55 мин
За 4 човека
Лесно

Съставки

Брой порции: За 4 човека

1 тиква бътърнът
2 моркова
1 лук
1 консерва нахут

1 ч.л. кимион
1 ч.л. червен пипер
40 cl бульон

Стъпки на приготвянетоОбщо време: 55 мин

Запържване8 мин
Запържете лука, после добавете подправките. Загрейте мазнината на среден огън, без да димее. Бъркайте, за да се оцвети равномерно: златисто, никога черно, иначе ще стане горчиво. Количество за тази стъпка: 1 лук.
Зеленчуци7 мин
Добавете тиквата и морковите, нарязани на кубчета. Претеглете първо, после нарежете парчета с еднакъв размер, за да се сварят равномерно. Запазете остатъците настрана до края, в случай че трябва да коригирате. Количества за тази стъпка: 1 тиква бътърнът; 2 моркова.
Бавно къкрене30 мин
Залейте с бульона и варете 30 минути под капак. Течността трябва да къкри, а не да ври. Стойте край котлона през първите минути, за да настроите огъня, после следете нищо да не залепне на дъното. Количество за тази стъпка: 40 cl бульон.
Завършване10 мин
Добавете нахута за 10 минути и коригирайте солта. Подреждайте в последния момент. Опитайте за сол, черен пипер и киселинност, след което сервирайте веднага: топло ястие се сервира топло, студено ястие се сервира студено. Количество за тази стъпка: 1 консерва нахут.