Рибена супа по селски

Стъпки на приготвянетоОбщо време: 45 мин

1. 1

   Задушаване11 мин

   

   Запържете нарязаните лук, морков и целина. Загрейте мазнината на среден огън, без да димее. Бъркайте, за да се оцвети равномерно: златисто, никога черно, иначе ще стане горчиво. Количества за тази стъпка: 1 лук; 1 морков; 1 стрък целина.

2. 2

   Добавяне на доматите11 мин

   

   Добавете доматите, шафрана и рибения бульон. Засичайте времето от момента, в който започнете, и преминавайте към следващата стъпка само когато получите описания резултат. Количества за тази стъпка: 1 консерва обелени домати; 1 л рибен бульон или вода; шафран, сол, черен пипер.

3. 3

   Сварете12 мин

   

   Сложете рибата на парчета и варете 12 минути. Течността трябва да къкри, а не да ври. Стойте край котлона през първите минути, за да настроите огъня, после следете нищо да не залепне на дъното. Количество за тази стъпка: 400 g филе от бяла риба.

4. 4

   Сервиране11 мин

   

   Оставете няколко цели парчета и пюрирайте останалото, за да сгъстите супата. Подреждайте в последния момент. Опитайте за сол, черен пипер и киселинност, след което сервирайте веднага: топло ястие се сервира топло, студено ястие се сервира студено.