Десерти

Крем брюле с ванилия

Name: Крем брюле с ванилия
Total time: 50 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 40 cl сметана; 4 жълтъка; 60 г захар; 1 ванилова шушулка; Кафява захар

4,6/5 (1091 отзива)

Рецептата на Баба Коледа, за приготвяне заедно със семейството в кухнята на Селото.

Общо време: 50 мин
За 4 човека
Средно

Съставки

Брой порции: За 4 човека

40 cl сметана
4 жълтъка
60 г захар

1 ванилова шушулка
Кафява захар

Стъпки на приготвянетоОбщо време: 50 мин

Оставете да запари10 мин
Загрейте сметаната с разрязаната ванилова шушулка. Оставете да се накисне 10 минути. Течността трябва да къкри леко, не да ври. Стойте край котлона през първите минути, за да настроите огъня, после следете нищо да не загори на дъното. Количество за тази стъпка: 1 ванилова шушулка.
Смесване5 мин
Разбийте жълтъците със захарта и налейте горещата сметана. Отброявайте посоченото време от момента, в който започнете, и продължавайте само когато постигнете описания резултат. Количество за тази стъпка: 4 жълтъка.
Печете30 мин
Разпределете в керамични форми, 30 минути във водна баня на 150°C. Загрейте фурната до посочената температура, решетката по средата. Отваряйте вратичката само ако рецептата го изисква: ястието е готово, когато е златисто и изтече времето.
Карамелизирайте5 мин
Когато изстине, поръсете с кафява захар и сложете под грила. Загрейте мазнината на среден огън, без да димi. Разбъркайте, за да се зарумени равномерно: златисто, никога черно, иначе става горчиво. Количество за тази стъпка: кафява захар.