Десерти

Плаващ остров

Name: Плаващ остров
Total time: 30 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 4 яйца; 80 г захар; 50 cl мляко; 1 ванилова шушулка; 20 г захар за карамела

4,5/5 (1285 отзива)

Рецептата на Баба Коледа, за приготвяне заедно със семейството в кухнята на Селото.

Общо време: 30 мин
За 4 човека
Лесно

Съставки

Брой порции: За 4 човека

4 яйца
80 г захар
50 cl мляко

1 ванилова шушулка
20 г захар за карамела

Стъпки на приготвянетоОбщо време: 30 мин

Крем10 мин
Направете крем англез от жълтъците, млякото, ванилията и 40 г захар. Добавете деликатните съставки извън огъня, на няколко пъти, като повдигате масата от дъното нагоре, за да не се срути. Количество за тази стъпка: 1 ванилиева шушулка.
Белтъци10 мин
Разбийте белтъците със останалата захар. Бъркалката е готова, когато оставя мек връх. След това смесете внимателно, като повдигате масата от дъното нагоре, за да запазите въздуха.
Сварете1 мин
Пускайте на лъжици в тихо къкрещото мляко, по 1 минута от всяка страна. Течността трябва да къкри, а не да ври. Останете до съда първите минути, за да регулирате огъня, после следете нищо да не загори на дъното.
Сервиране9 мин
Островчета върху кремата, с ивица карамел. Сервирайте в последния момент. Опитайте за сол, черен пипер и киселинност, после сервирайте веднага: топлото ястие се сервира топло, а студеното – студено. Количество за тази стъпка: 20 г захар за карамела.