Основни ястия

Свинско филе със смокини

Name: Свинско филе със смокини
Total time: 45 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 2 свински филета; 6 смокини; 1 лук; 20 cl бульон; 1 с.л. мед; Мащерка; Сол, черен пипер

4,6/5 (251 отзива)

Рецептата на Баба Коледа, за приготвяне заедно със семейството в кухнята на Селото.

Общо време: 45 мин
За 4 човека
Лесно

Съставки

Брой порции: За 4 човека

2 свински филета
6 смокини
1 лук
20 cl бульон

1 с.л. мед
Мащерка
Сол, черен пипер

Стъпки на приготвянетоОбщо време: 45 мин

Запечете2 мин
Запечете филетата по 2 минути от всяка страна. Оставете настрана. Загрейте мазнината на умерен огън, без да пуши. Разбърквайте, за да се оцвети равномерно: златисто, никога черно, иначе става горчиво. Количество за тази стъпка: 2 свински филета.
Смокини14 мин
Запържете лука, добавете смокините, разрязани на две, и медът. Отмерете времето от момента, в който започнете, и преминете към следващата стъпка едва когато постигнете описания резултат. Количества за тази стъпка: 6 смокини; 1 лук.
Бавно къкрене15 мин
Върнете месото, заливете с бульон и сгответе 15 минути под капак. Течността трябва да къкри тихо, а не да ври силно. Останете до котлона първите минути, за да регулирате огъня, после следете нищо да не залепне за дъното. Количество за тази стъпка: 200 мл бульон.
Сервиране14 мин
Нарежете и поливайте със соса. Сервирайте в последния момент. Опитайте солта, пипера и киселинността, след което сервирайте веднага: топлото ястие се сервира топло, студеното – студено.