Парментие с патица

Стъпки на приготвянетоОбщо време: 55 мин

1. 1

   Разкъсване12 мин

   

   Разгрейте патицата и разкъсайте месото на влакна. Запазете малко от мазнината. Засичайте посоченото време от момента, в който започнете, и продължете към следващата стъпка едва когато получите описания резултат. Количество за тази стъпка: 2 конфитирани бута от патица.

2. 2

   Пюре12 мин

   

   Направете пюре от картофите, млякото, маслото, солта и мускатовото орехче. Засичайте посоченото време от момента, в който започнете, и продължете към следващата стъпка едва когато получите описания резултат. Количества за тази стъпка: 800 г картофи; сол, черен пипер, мускатово орехче.

3. 3

   Сглобяване11 мин

   

   Запържете шалота, после добавете патицата и накрая пюрето в ястие. Бъркалката е готова, когато оставя мек връх. След това смесете внимателно, като повдигате масата от дъното нагоре, за да запазите въздуха. Количества за тази стъпка: 2 конфитирани бута от патица; 1 шалот.

4. 4

   Запичане20 мин

   

   20 минути на 200°C. Загрейте фурната до посочената температура, решетката по средата. Отваряйте вратичката само ако рецептата го изисква: ястието е готово, когато е златисто и времето е изтекло.