Предястия

Крем супа от гъби

Name: Крем супа от гъби
Total time: 35 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 500 г бели гъби; 1 лук; 20 cl сметана; 75 cl бульон; 1 скилидка чесън; Магданоз; Сол, черен пипер

4,5/5 (705 отзива)

Рецептата на Баба Коледа, за приготвяне заедно със семейството в кухнята на Селото.

Общо време: 35 мин
За 4 човека
Много лесно

Съставки

Брой порции: За 4 човека

500 г бели гъби
1 лук
20 cl сметана
75 cl бульон

1 скилидка чесън
Магданоз
Сол, черен пипер

Стъпки на приготвянетоОбщо време: 35 мин

Почистете6 мин
Измийте гъбите и ги нарежете на филийки. Нарежете на ситно лука и чесъна. Първо претеглете, после нарежете парчета с еднакъв размер, за да се сготвят равномерно. Запазете отрезките настрана до края, в случай че трябва да коригирате. Количества за тази стъпка: 500 г бели гъби; 1 лук.
Задушаване8 мин
Запържете ги 8 минути, докато пуснат водата си. Загрейте мазнината на среден огън, без да я оставяте да пуши. Бъркайте, за да се оцветят равномерно: златисто, никога черно, иначе става горчиво.
Бавно къкрене15 мин
Добавете бульона и варете 15 минути. Течността трябва да къкри, а не да ври. Останете до котлона през първите минути, за да настроите огъня, после следете нищо да не залепне на дъното. Количество за тази стъпка: 75 cl бульон.
Изглаждане6 мин
Пасирайте, добавете сметаната и магданоза, посолете и опипрете. Блендирайте на кратки импулси, като сваляте остатъците от стените. Опитайте, коригирайте солта и пипера и разредете с малко течност, ако е твърде гъсто. Количество за тази стъпка: магданоз.