طاجن الخضار الشتوي

خطوات التحضيرالمدة الإجمالية: 55 د

1. 1

   تحمير8 د

   

   حمّروا البصل، ثم أضيفوا البهارات. سخّنوا الدهن على نار متوسطة دون أن يدخن. قلّبوا حتى يتلون كل شيء بالتساوي: ذهبياً لا أسود، وإلا أصبح مراً. الكمية لهذه الخطوة: بصلة واحدة.

2. 2

   الخضار7 د

   

   أضيفوا القرع والجزر مقطّعين مكعبات. زنوا المكونات أولاً، ثم قطّعوها بحجم متساوٍ لتنضج بانتظام. احتفظوا بالفضلات جانباً حتى النهاية، تحسباً للحاجة إلى التعديل. الكميات لهذه الخطوة: قرعة بوتيرنت واحدة؛ جزرتان.

3. 3

   التسبيك30 د

   

   صبّوا المرق واطهوا 30 دقيقة مغطّى. يجب أن يرتجف السائل دون أن يغلي. ابقوا بجانب القدر في الدقائق الأولى لضبط النار، ثم تحققوا من أن شيئاً لا يلتصق بالقاع. الكمية لهذه الخطوة: 40 سنتيلتر من المرق.

4. 4

   اللمسة الأخيرة10 د

   

   أضيفوا الحمص 10 دقائق وعدّلوا الملح. قدّموا في اللحظة الأخيرة. ذوقوا الملح والفلفل والحموضة، ثم قدّموا فوراً: الطبق الساخن يُقدَّم ساخناً، والطبق البارد يُقدَّم بارداً. الكمية لهذه الخطوة: علبة حمص واحدة.